フィスラー圧力鍋：リンゴのコンポートNO.5

今回は砂糖の量を更に少なくしたら甘さがどうなるかのテストとレモンの適量を探るために1/4個にしたらどうなるかの2点。
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フィスラー圧力鍋で骨まで柔かいサンマの酒蒸しを作る

酒屋さんに行ったら北海道根室産の新鮮で美味しそうなサンマが売っていたので、ついでに購入。焼いても旨いのだろうが、骨まで食べたいので圧力鍋で酒蒸しにする事にした。
サンマ：3尾、日高昆布：7X10 8枚、生姜：1/2かけ、酒150cc、酢：30cc、醤油：30cc
先ず強火で加熱5分、弱火で加圧15分で骨が柔らなくなるかどうか試してみたら、未だ骨が硬くこのままでは食べられない。あと10分もやれば多分柔かくなるだろうと、追加加圧をすることに。
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玄米に小豆・五種雑穀米・黒ゴマを入れてフィスラー圧力鍋で炊く

今回は何でも入れちゃえで小豆、五種雑穀米、黒の煎りゴマを入れて炊いた。それと前回と同様、玄米を洗って直ぐ炊く方法でやった。
材料が残り少なくなり、半端が出たので、全部入れることに。
玄米440cc、小豆130cc、五種雑穀米1袋（25g）、黒のいりごまま50ccまでは決まった。さて水はどうしよう。とりあえず足して見よう。645と出たので水は経験により600ccに決定。
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骨まで柔かいサンマの酒蒸しをフィスラー圧力鍋で作る

酒屋さんに行ったら北海道根室産の新鮮で美味しそうなサンマが売っていたので、ついでに購入。焼いても旨いのだろうが、骨まで食べたいので圧力鍋で酒蒸しにする事にした。
サンマ：3尾、日高昆布：7X10 8枚、生姜：1/2かけ、酒150cc、酢：30cc、醤油：30cc
先ず強火で加熱5分、弱火で加圧15分で骨が柔らなくなるかどうか試してみたら、未だ骨が硬くこのままでは食べられない。あと10分もやれば多分柔かくなるだろうと、追加加圧をすることに。
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小豆と雑穀のちから入りの玄米ご飯をフィスラー圧力鍋で炊く

前回は小豆入りに五種雑穀米だったので、今回は「雑穀のちから」にしたのと、一晩寝かす事無く玄米を洗って直ぐ作って見た。
玄米400cc、小豆100cc、雑穀のちから1袋（25g）、水525cc、塩ひとつまみ
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リンゴのコンポートを圧力鍋で作るPart4

今回のテーマはリンゴのグニャグニャ部を少なくすること。つまり柔かい部分から硬い部分までが連続的に分布していること。それと砂糖を減らして見て甘さがどうなるかの実験。
りんご：4個、赤ワイン（おいしいワイン）：100cc、赤葡萄100%ジュース：150cc、砂糖75g、レモン：１個の半分、シナモン：適宜、バニラオイル：適宜
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蒸しパンをフィスラー圧力鍋付属レシピ通りに作る

前回は蒸しパンと言うより、蒸し餅になったので、今度はフィスラー圧力鍋に付属している「フィスラーで作る私のレシピ」そのままに作って見た。
材料：強力粉120g、ベーキングパウダー小さじ2/3、卵4個、砂糖100g、サラダ60cc、牛乳大さじ２
作り方
（１）強力粉とベーキングパウダーをともに混ぜてふるっておく。
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玄米ご飯と小豆入り玄米ご飯をフィスラー圧力鍋で作る

白米を圧力鍋で炊くと電気炊飯器には無いもちもち感が出て美味なので、いよいよ栄養満点の玄米を炊いてみた。ポイントは水加減、少し多いかなと思ったが、安全を見て50％増しに設定。
こちらは小豆入りの玄米ご飯。
材料：玄米400cc、小豆100cc、水1050cc、塩ふたつまみ（計量カップで測った値）
加熱7分、加圧20分
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Googleのデジカメ編集ソフトPicasa2がバージョンアップ

グーグル（Google）が2008/12/16にリリースした画像管理・共有サービス「Picasa 3」の日本語正式版をインストールして見ました。
Picasa 3ではPicasa ウェブ アルバムとの連携強化や、レタッチツール、赤目除去ツール、スライドショーのYouTubeへのアップロード機能などを備えています。
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黒糖を使った蒸しパンを圧力鍋で作成

リンゴのコンポートが好評だったので、その気になり今度は蒸し器を使った黒糖蒸しパンを作って見た。黒糖はもともと好きなので、ブロックのものを買って来てはあるのだが、粉にするのはちょっと大変そう。そこで粉末の本黒糖を買ったのだが結構高いものだ。500gで415円もした。白の砂糖は1kgで200円前後だから4倍もする。
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評判が良いのでリンゴのコンポートをまた作りました。

前回のリンゴのコンポートが好評だったので、再び作ることにしました。
今度は２種類のリンゴ２個づつで合計1.3Kg、そのうちで一番大きいのは390ｇ、95mmとキングサイズ
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冷凍してあった夕張メロンの味は如何に

昨年の夏に冷凍した夕張メロンを大晦日のデザートとして食べて見ました。
冷凍した当時の香り・味を望むべくもありませんが、かなり賞味期限の切れたメロンとして食べる事ができました。
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ばばがれいの煮付けを圧力鍋で作る

泡がたくさん出て、ばばっちい（汚い）ことから名付けられたと言うババガレイの煮付けをフィスラー圧力鍋で作った見ました。目指すは骨まで柔かくすること。この通り大きいので果たしてうまく行くかが心配。
材料：ババガレイ（ナメタガレイ） １枚、醤油 大さじ１杯、酒 ２カップ、水 １カップ、砂糖 小さじ１杯、昆布２切れ、生姜 ３切れ
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圧力鍋でブルーベリージャムを作る

冷凍食品半額セールにブルーベリーがあったので３袋を買って、ジャムにして見ました。
材料：ブルーベリー750ｇ、グラニュー糖200ｇ、レモン1個（絞り汁と皮）
レモンを半分にカットし手で何回も絞った。
砂糖とレモン汁・皮の千切りを入れ良く混ぜる後、強火で加熱8分、弱火で加圧6分（低圧側）、あとは自然放置。
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圧力鍋でりんごのコンポートを作る

フィスラーの圧力鍋を買って１か月半。これまでは主食や副食中心に作って来ましたが、この度、特大のリンゴを頂いたので、初めてデザート作りをやって見ました。
●材料
・秋田産の特大サンふじ３個（約１kg）
・砂糖100ｇ、フルボディ赤ワイン160ｃｃ、シナモン適宜
●作り方
（１）りんごの皮をむいて圧力鍋に入れる （２）赤ワイン、砂糖、シナモンを加える
（３）強火で加熱して圧がかかって来たら、弱火にして４分加圧 （４）自然放置１時間半
こんなやり方で、どんなのが出来るのか先ず試して見ました。
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豚肉のごぼう巻きを圧力鍋で作る

材料：洗いごぼう 290mmX23φ 4本 330円、豚肉モモ赤身スライス 767g 701円、醤油90cc、生姜5片、日本酒240cc、昆布出し汁180cc、砂糖大さじ6杯
1本のごぼうを6等分すると約5cmにカットされるので、豚肉の大きさに丁度合いそう。と言う事で作業開始。しかし何を思ったか4等分にしてしまった。これでは肉からはみ出してしまう。仕方ないので5cmと2cmに再カット。しかし幸運な事に肉の大きさは均一ではなく、この2cmのものでも丁度いいのがあった。
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フィスラー圧力鍋で身欠きにしんの昆布巻きを作る

昆布巻きを作ってから１年が経ったが、今年もまたやって見よう。今度は新しく買ったフィスラーロイヤル圧力鍋の登場だ。圧力鍋が違うので作り方も変えて見た。
先ずは材料のサイズ測定、これを間違うとエライ目に遭いそうだから慎重に。

使用した昆布は前回と同じ「日高みついし昆布」
１枚のサイズを測ると340X71X0.4（mm）と出た。340mmでは長すぎるので半分にした。
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サツマイモをフィスラー圧力鍋で蒸かしマッシュスイートポテトを作る

フィスラー圧力鍋を買って初めて蒸し器を使って見た。ただ蒸かすだけなので水の量を守りさえすれば簡単も出来上がる。
材料：さつまいも３個（千葉産、254円）
強火で５分程度加熱、表示ピンの１目盛りが全部見えたら、弱火にして高圧側で８分加圧後、火を止め自然放置
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カレーをフィスラーロイヤル4.5L圧力鍋で作る

今までの方法でカレーを作るのではなく圧力鍋で作ったら時間の節約と省エネになるはずと言う発想からやって見ました。
材料：豚モモ肉ブロック 350g、人参 大半分、玉葱 大１個、クコの実 大さじ２杯、梅酒で使った梅を5個、ニンニク 大半分、カレー粉 約20g（小さじおよそ山盛り５杯）、カゴメ トマトケチャップ250ｇ、シナモン適宜、とろみ用の小麦粉適宜
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小豆をフィスラー圧力鍋で茹で、ぜんざいを作る

材料：小豆400g、グラニュ糖260g、ぱらぱら程度の塩
小豆を水で一晩うるかす
小豆を圧力鍋に移し、ひたひたの水を入れる
蒸し器を入れ強火で７分加熱
低圧側で弱火１０分加圧
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フィスラー圧力鍋で魚を煮るとその骨は何分で柔らかくなるか

今回は実験のため３種類の魚を混ぜて煮て見た。
・昆布7cm～8cm切のもの5枚、ゆず5切り、酒、ひたひたの水
・干し宗八がれい、生干し身欠きにしん、さば文化干し
強火で7分加熱
シュルシュル音が消え加圧が始まったら、弱火にする。
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ドイツ製Fissler圧力鍋で鮭の太い骨を柔らかくする

飯寿司作りのとき意識的に出した鮭のあらを利用してやって見ました。果たして太い骨まで柔らかくなっているでしょうか。
材料：鮭のあら（鮭のカットのとき雑で良かったので作業が楽でした。）、昆布、生姜
フィスラー圧力鍋に鮭のあらと昆布と生姜を入れ、ひたひたの水を入れ約５分加熱（アルミホイルの落し蓋使用）
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ドイツ製Fissler圧力鍋で骨まで柔らかいサンマ作り

骨まで食べられる魚の加工品はこれまで石狩のサーモンファクトリーで購入していましたが、値段が高いのと味が濃いので自分で出来たらいいなぁと思っていました。
それがフィスラーの圧力鍋を買う動機のひとつだったので、いよいよその実験開始です。
材料：一夜干しのさんま、生姜、昆布、酒
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ドイツ製Fissler圧力鍋と電子レンジで黒豆を作る

フィスラー圧力鍋のレシピに書いてある「一晩たっぷりの水に漬けて戻す」を止め、電子レンジで代用して見ました。
材料：黒豆250ｇ、砂糖 適宜
（１）黒豆を洗ってからラップをかけ電子レンジで３分加熱
（２）圧力鍋に黒豆を入れ、アクをとりながら煮る
（３）蒸し器を入れて高圧側で加熱、シュルシュルと言う音が消え、表示ピンが動き始めたら弱火にして８分加圧
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日本ハムファンフェスティバル２００８のムービー

11月23日札幌ドームで行なわれた「北海道日本ハムファイターズ ファンフェスティバル２００８」の内、開会式前表彰式、選手・コーチ・監督紹介、開会式、４チーム対抗ドッジボール、○×クイズ、札幌ドーム内外の様子をムービーでお送りします。 
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ドイツ製Fisslerの圧力鍋でゆで鶏を作る

材料：岩手県産の五穀美味鶏ムネ肉270ｇ+249ｇ=519ｇ、長ネギ1/2本、生姜の薄切り３個
（１）湯通しをする
（２）材料を入れ、ひたひたの水で強火10分加熱 （３）加熱開始から10分後、弱火にして5分加圧
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ドイツ製Fissler圧力鍋でご飯を炊く

フィスラー圧力鍋を買って2度目のご飯炊き。前回は320ｃｃの米を３分の高圧加熱で作って見た。固めに仕上がったが味は上々。そこで今回は米の量を増やし低圧４分でやって見た。
（１）2008年の道産ななつぼし無洗米 180ｃｃＸ3=540cc、水も同量、圧力鍋（フィスラー ロイヤル）は低圧側に設定
（２）無洗米なので軽く洗ったら直ぐ米と水を同量入れる
（３）ガスレンジの強火で加熱
（４）表示ピンの１目盛目が見えて来たら、弱火にする（ここまで５分50秒）
（５）４分加圧したら火を止め自然放置する 
（６）１時間後蓋を開ける
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ドイツ製Fissler圧力鍋購入記

永年使っていた電気炊飯器の調子が悪くなり、ご飯が炊けたり炊けなかったり。どうもマイコンの不良らしい。その頻度が高くなったので、この炊飯器を諦め代替品の購入を検討。
そこで候補にあがったのが圧力鍋。この圧力鍋はこれまでも使っていたが、古くなったので新しいのがあっても良いと言う話になり、Amazonで圧力鍋を調べた。
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3,492円と言う格安1GBX2 DDR2メモリの取り付け

廉価版のメモリの内、CFD ELIXIRのメモリは国内で実機検査をしているのと永久保証を謳っているので、これに決定。
今朝、Amazonより品物が届いたので、早速動作してくれる事を祈りつつ、取り付けて見ました。
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石狩浜の「はまなすの丘公園」

石狩の「はまなすの丘公園」はハマナスの咲き乱れる頃（6月下旬～7月上旬）になると、また行って見ようと言う気になる公園です。何度も行っていると特に感激も無いのですが、「今年のハマナスは如何に」と思いつつ雲雀のさえずる遊歩道を歩くのは気持ちの良いものです。
初夏の石狩灯台
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